Køkkenø eller rullevogn: mere bordplads i køkkenet

Når mørket falder tidligt, og weekenderne går med gryderetter, bagning og lange middage, mærker de fleste, hvor lidt bordplads der egentlig er i køkkenet. Der skal stå en skærebræt, en røremaskine og en bageplade på én gang, og pludselig er der heller ikke plads til den, der gerne vil hjælpe. En køkkenø eller en rullevogn kan løse en stor del af problemet, men kun hvis den passer til rummet, så du ikke ender med at gå i vejen for dig selv. Guiden her gennemgår mål, højder, siddepladser, opbevaring, materialer og de regler, der gælder, hvis øen skal have vand eller strøm.

Ø, halvø eller rullevogn?

En køkkenø er et fritstående møbel eller element, du kan gå hele vejen rundt om, mens en halvø er bygget fast i den ene ende, typisk som en forlængelse af et køkkenbord eller en væg. Halvøen kræver mindre gulvplads, fordi du sparer gangen på den ene side, og den kan ofte bruges til at dele et køkken-alrum op uden at lukke det. En rullevogn eller en mobil køkkenø er den løsning, der kræver mindst af rummet, og den kan flyttes, når der er brug for gulvplads, eller når du flytter.

	Fast køkkenø	Halvø	Rullevogn eller mobil ø
Pladsbehov	Størst, da der skal være gang hele vejen rundt	Mellem, gang på tre sider	Mindst, kan stå ind mod en væg
Bordplads	Meget, ofte med plads til at sidde	God, ofte med siddepladser i enden	Ekstra arbejdsflade og et par hylder
Vand og strøm	Muligt, men kræver installatør og ofte arbejde i gulvet	Lettere, fordi installationerne kan føres fra væggen	Nej, men den kan stå ved en eksisterende stikkontakt
Fleksibilitet	Står fast	Står fast	Kan køres frem, når du laver mad, og væk bagefter
Passer til	Store køkkener og køkken-alrum	Mellemstore køkkener og åbne rum	Små køkkener, lejligheder og lejeboliger

Det vigtigste spørgsmål er, hvad du vil bruge den ekstra plads til. Skal øen være hovedarbejdsplads med kogeplade eller vask, er det et byggeprojekt, der skal planlægges sammen med resten af køkkenet. Har du mest brug for et sted at stille røremaskinen, rulle dej ud og servere fra, rækker en fritstående ø eller en solid vogn langt, og så kan du komme i gang allerede i weekenden.

Plads omkring øen

Den hyppigste fejl ved en køkkenø er, at den er for stor til rummet. Der findes ikke et fast krav til afstanden, men som tommelfingerregel skal der være mindst 90 cm fri gang mellem øen og køkkenbordet, og gerne 100–120 cm. Det store mål gælder især, hvis I ofte er to om at lave mad, eller hvis opvaskemaskinen eller ovnen sidder over for øen, for en åben låge fylder omkring 60 cm, og så skal der stadig være plads til en person ved siden af. Mindre end 90 cm gør det svært at åbne skuffer og låger på begge sider på samme tid.

• Mindst 90 cm fri gang mellem ø og køkkenbord som tommelfingerregel.
• 100–120 cm, hvis to personer laver mad samtidig, eller hvis ovn og opvaskemaskine åbner ud mod øen.
• Omkring 90 cm bag en person, der sidder ved øen, hvis andre skal kunne klemme sig forbi, og gerne 110 cm, hvis det er en gennemgang, der bruges hele tiden.
• Mindst 80 cm bag siddepladserne, hvis ingen skal gå forbi.

Den nemmeste måde at teste pladsen på er at sætte øens mål af med malertape på gulvet, eller at stille et par flyttekasser op i den rigtige størrelse. Gå rundt om dem i et par dage, åbn opvaskemaskine, ovn og køleskab, og læg mærke til, om du støder ind i dem, når du bærer en fyldt gryde fra komfuret til vasken. Det tager kun lidt tid, og det er langt billigere end at opdage problemet, når øen er samlet.

Højde og størrelse

De fleste køkkenborde i Danmark har en arbejdshøjde omkring 90 cm, og en ø, der skal bruges til madlavning, bør som regel have samme højde, så den føles som en naturlig del af køkkenet. Er du høj, kan en lidt højere ø skåne ryggen, når du står længe og skærer grøntsager, mens en lavere sektion på 75 cm er god til at rulle dej ud og til børn, der vil hjælpe. Nogle vælger en ø i to niveauer med arbejdsfladen i køkkenhøjde og en hævet bardisk mod stuen, der samtidig skjuler opvasken fra sofaen.

Bredden afhænger af, hvad øen skal bruges til. En ren arbejds-ø kan klare sig med en dybde på 60 cm, svarende til et almindeligt underskab, men skal der også sidde nogen ved den, bliver den hurtigt 90–100 cm dyb, fordi udhænget til knæene kommer oveni. En længde på 120 cm giver en brugbar arbejdsflade, og fra 180–200 cm begynder der at være plads til både madlavning og et par siddepladser. Tabellen giver nogle typiske mål at starte fra, men mål altid dit eget rum, før du vælger.

Type	Typisk højde	Typisk dybde	Passer til
Rullevogn	80–90 cm	35–50 cm	Ekstra arbejdsflade og servering i små køkkener
Mobil køkkenø	85–92 cm	45–60 cm	Arbejdsplads med skuffer og hylder
Fast arbejds-ø	Som køkkenbordet, ofte ca. 90 cm	60–90 cm	Madlavning, bagning og opbevaring
Ø med siddepladser	Ca. 90 cm	90–110 cm	Madlavning på den ene side, morgenmad på den anden
Bardisk	105–110 cm	30–45 cm ekstra	Hævet kant mod stue eller spisestue

Siddepladser og barstole

En ø med et par stole bliver hurtigt husets mest brugte siddeplads. Her spiser børnene morgenmad, her sidder gæsterne, mens maden bliver færdig, og her bliver lektierne lavet, mens aftensmaden simrer. Hvis det skal fungere i praksis, skal der være plads til knæene under bordpladen, plads mellem stolene og den rigtige afstand mellem sæde og bordplade, så du hverken sidder med armene oppe ved skuldrene eller knæene klemt mod skabene.

Sædehøjde og knæplads

Som tommelfingerregel skal der være 25–30 cm fra stolens sæde op til undersiden af bordpladen. Ved en ø i almindelig køkkenhøjde på 90 cm passer en stol med en sædehøjde på cirka 60–65 cm, som ofte kaldes køkkenhøjde eller counterhøjde, mens en bardisk på 105–110 cm kræver en barstol på 75–80 cm. Udhænget til knæene bør være omkring 35–40 cm ved køkkenhøjde og 30 cm ved barhøjde, fordi du sidder mere oprejst på en høj stol. Et udhæng på mere end 25–30 cm skal som regel understøttes af konsoller eller ben, og det afhænger af bordpladens materiale, så følg leverandørens anvisning.

Plads til hver person

Regn med cirka 60 cm bordkant pr. person, så albuerne ikke støder sammen. En ø på 180 cm giver dermed plads til tre, og vil du have plads til fire, skal den være omkring 240 cm, eller også kan en stol stå for enden. Stole uden ryglæn kan skubbes helt ind under bordpladen og fylder mindst, mens stole med ryglæn og fodstøtte er langt mere behagelige, hvis I sidder ved øen i længere tid. En fodstøtte er vigtig på høje stole, da benene ellers hænger og trætter, og drejesæder gør det lettere at komme op og ned i et snævert rum.

Opbevaring i øen

En ø kan rumme overraskende meget, især hvis den bygges med dybe skuffer i stedet for låger. Skuffer giver overblik, fordi du ser indholdet oppefra uden at skulle på knæ, og de er velegnede til gryder, pander, skåle og de store køkkenmaskiner, du ikke bruger hver dag. Placér det, du bruger på øen, i øen, så knive og skærebrætter ligger i den øverste skuffe ved arbejdsfladen og bageudstyret samlet ved den ende, hvor du ruller dej ud.

Den side, der vender mod stuen eller spisebordet, kan bruges til åbne hylder med kogebøger, kurve eller pænt service, mens siden mod køkkenet får de lukkede skuffer. Sidder der nogen ved øen, er der ikke plads til skabe under udhænget, så her kan du i stedet bruge de første 30 cm af øens bagside til lave skabe eller en vinreol. Vil du have mere orden i resten af køkkenet, så læs vores guide til orden i køkkenskabe, skuffer og på bordpladen, hvor vi gennemgår zoner, skuffeindsatse og hjørneskabet.

Vask, kogeplade og strøm i øen

En ø med vask eller kogeplade bliver køkkenets naturlige centrum, men den kræver installationer, som skal planlægges grundigt. Vand og afløb skal føres frem til øen, og i et hus betyder det ofte arbejde i gulvet. At lægge nye vandrør eller nye afløb er arbejde for en autoriseret VVS-installatør eller kloakmester, mens du selv må udskifte en vandhane på en eksisterende installation, når der sidder en afspærringsventil, så du kan lukke for vandet. Det samme gælder strøm, for en ny stikkontakt eller et nyt kabel ud til øen skal laves af en autoriseret elinstallatør, og en kogeplade kræver ofte sin egen gruppe i eltavlen.

En kogeplade i øen har også brug for udsugning. Du kan vælge en ø-emhætte, der hænger fra loftet, eller en bordemhætte, der sidder i selve kogepladen og trækker dampen nedad, og begge kræver, at der er plads til kanaler eller et kulfilter. Højden på en ø-emhætte står i producentens vejledning og ligger ofte omkring 65–75 cm over kogepladen. Sæt mindst 30–40 cm bordplade på hver side af kogepladen, så du kan stille en varm gryde fra dig, og læg den, så ingen kan komme til at vælte en gryde ned fra den side, hvor der sidder folk.

Lyset over øen er det sidste, der skal planlægges, og det er ofte en pendel eller to. Som tommelfingerregel hænger pendlerne over en ø lidt højere end over et spisebord, omkring 70–80 cm over bordpladen, så den lyser arbejdsfladen godt op uden at blænde eller komme i vejen for hovedet. Selve monteringen af lampen på et eksisterende udtag må du gerne stå for, men skal der trækkes en ny ledning frem til øens midte, er det igen et job for elinstallatøren.

Rullevognen i det lille køkken

I et lille køkken eller en lejlighed, hvor der ikke er plads til en fast ø, er en rullevogn ofte den bedste investering. En vogn med en solid træplade og to hylder kan bruges som arbejdsflade, når du laver mad, som kaffestation om morgenen og som serveringsbord ved siden af spisebordet, når I har gæster. Når den ikke bruges, kan den skubbes ind i et hjørne eller ind mod væggen, så gulvpladsen er fri igen.

Se efter en vogn, der er stabil nok til at blive arbejdet på. Den skal have mindst to hjul med bremse, så den ikke ruller væk, når du rører en dej eller hakker løg, og den må ikke vippe, når du læner dig på den. Tjek også, hvor meget den må bære, især hvis røremaskinen eller en tung støbejernsgryde skal stå på den. Mellem køleskabet og væggen er der ofte en sprække på 15–25 cm, hvor en smal vogn på hjul kan rumme olie, krydderier og konserves, og den kan trækkes ud som en skuffe, når du skal bruge den.

Er der ikke plads til både en vogn og et spisebord, kan et smalt barbord langs en væg eller under vinduet gøre det ud for begge dele. Det giver en ekstra arbejdsflade, når du laver mad, og et sted at spise morgenmad, og med to høje stole, der kan skubbes helt ind under bordet, fylder det kun 40 cm i dybden. Vil du regne ud, hvor stort et spisebord der er plads til i resten af rummet, kan du bruge vores guide til spisebordets størrelse og afstandene omkring det.

Materialer og pleje

Bordpladen er den del af øen eller vognen, der arbejder hårdest, og materialet afgør både udtrykket og hvor meget pleje den skal have. Træ er varmt og dejligt at arbejde på, men det skal olieres, og vand må ikke blive stående. Rustfrit stål tåler varme og er let at holde rent, men viser fingeraftryk og ridser. Sten og komposit er hårde og holdbare, men tunge, så de passer bedst til en fast ø og sjældent til en vogn på hjul.

Materiale	Fordele	Ulemper	Pleje
Massivt træ og stavlimet træ	Varmt udtryk, kan slibes op igen	Kan få pletter og vandskjolder	Olie med en olie, der er beregnet til kontakt med fødevarer, nogle gange om året
Bambus	Let, hårdt og ofte brugt på vogne	Kan ikke slibes så meget som massivt træ	Tør af med en fugtig klud, og olie efter behov
Rustfrit stål	Tåler varme gryder og er hygiejnisk	Ridser og viser fingeraftryk	Varmt vand og mild sæbe, tør efter i slibningens retning
Laminat	Slidstærkt og let at holde rent	Tåler ikke varme gryder og kan ikke repareres	Mildt rengøringsmiddel, brug altid grydeunderlag
Sten og komposit	Meget hårdt og holdbart	Tungt, og udhæng skal ofte understøttes	Tør af dagligt, og følg producentens anvisning

En træplade holder længst, hvis du tørrer den af efter brug og ikke lader vådt service eller en våd klud ligge på den. Olier du den et par gange om året, eller når den begynder at se mat og tør ud, bliver vandet liggende som perler på overfladen, og det er tegn på, at den er godt beskyttet. Skal du bruge pladen direkte som skærebræt, så vælg en, der er beregnet til det, og husk, at knivspor er helt naturlige og blot giver pladen patina. Mange vælger at bruge et separat skærebræt oven på øen, så pladen holder sig pæn i mange år.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget plads skal der være rundt om en køkkenø?

Som tommelfingerregel mindst 90 cm fri gang og gerne 100–120 cm, hvis I ofte er to om at lave mad, eller hvis ovn og opvaskemaskine åbner ud mod øen. Sæt øens mål af med tape på gulvet, og prøv det af i et par dage, før du køber.

Hvor høje skal barstolene være?

Der skal være 25–30 cm fra sædet op til undersiden af bordpladen. Til en ø i køkkenhøjde på omkring 90 cm passer en sædehøjde på cirka 60–65 cm, og til en bardisk på 105–110 cm skal sædet være omkring 75–80 cm.

Må jeg selv sætte en stikkontakt i køkkenøen?

Nej. En ny stikkontakt eller et nyt kabel ud til øen skal laves af en autoriseret elinstallatør, og nye vandrør og afløb kræver en autoriseret VVS-installatør eller kloakmester. Du må gerne bruge en rullevogn ved en eksisterende stikkontakt og selv sætte en lampe op på et eksisterende udtag.

Hvad skal jeg se efter i en rullevogn?

Stabilitet, bremser på mindst to hjul og en bordplade, der tåler at blive arbejdet på. Tjek, hvor meget vognen må bære, og mål højden, så den passer til dit køkkenbord eller til den opgave, du især vil bruge den til.

Med de rigtige mål kan en køkkenø eller en rullevogn give køkkenet den bordplads, der mangler, når efterårets gryderetter og decembers julebag for alvor sætter ind. Start med at måle rummet og sætte pladsen af på gulvet, og vælg derefter den løsning, der passer til den måde, I bruger køkkenet på, så der bliver plads til både den, der laver maden, og dem, der sidder med.