Julepynt fra naturen: kogler, grene og tørrede appelsiner

I begyndelsen af november ligger skovbunden fuld af kogler, nedfaldne kviste og grønt mos, og mange kommer hjem fra søndagsturen med lommerne fulde. Det er en god begyndelse på julepynten, for naturens materialer koster ingenting, og det meste kan ende i komposten efter jul. Til gengæld kræver de lidt forarbejde, hvis de ikke skal tage edderkopper og skimmel med indenfor, og der er regler for, hvad du må tage med hjem. Denne guide handler om selve materialerne: hvad du må samle, hvordan du renser og tørrer det, hvordan du laver tørrede appelsinskiver, og hvordan du bygger fire enkle projekter, som kan bruges sammen med lys uden at skabe en brandfare.

Hvor må du samle?

Reglerne afhænger af, hvem der ejer jorden, og forskellen mellem en offentlig og en privat skov er større, end mange tror. Statens skove kan du kende på de røde pæle med Naturstyrelsens logo ved indgangene. Her må du samle småkviste, kogler, mos og lav fra skovbunden til privat brug, men aldrig til salg. Mængden skal ifølge reglerne være begrænset, så der også er noget til den næste skovgæst, og Naturstyrelsen oversætter den gamle regel om “en hat” til det, der kan være i en almindelig bærepose.

Bekendtgørelsen om offentlighedens adgang til naturen siger, at kogler kun må tages fra skovbunden og altså ikke plukkes af træerne. I skove, der ejes af staten, kommuner, Folkekirken eller offentlige stiftelser, må du desuden skære eller klippe kviste af løvtræer, der er over 10 meter høje, mens det ellers ikke er tilladt at tage grene af træer og buske, heller ikke af nåletræerne. Den store undtagelse gælder pyntegrønt: I bevoksninger, hvor der oparbejdes pyntegrønt, må du hverken samle grene eller kviste, heller ikke dem, der ligger på jorden og kan ligne affald. Nogle steder kunne private tidligere hente lidt gran, når en bevoksning var klippet færdig, men Naturstyrelsen Vestjylland stoppede den ordning i 2023, så spørg den lokale enhed, før du regner med gratis gran.

I private skove, som er de fleste af de danske skove, gælder strammere regler. Her må du kun færdes til fods på veje og stier, og derfor kan du kun samle det, du kan nå fra den vej eller sti, du går på. Ejeren kan give dig lov til mere, men uden en aftale klipper du ingenting. Det samme gælder naboens hæk, vejkantens buske og træerne i parken.

Hvor	Det må du	Det må du ikke
Statens skove (røde pæle)	Samle kogler, småkviste, mos og lav fra skovbunden, højst en bærepose til privat brug. Klippe kviste af løvtræer over 10 meter.	Plukke kogler af træerne, tage grene og kviste i bevoksninger med pyntegrønt, samle til salg.
Andre offentlige skove (kommune, kirke, offentlige stiftelser)	Det samme som i statens skove, men tjek skiltningen ved indgangen.	Det samme som i statens skove.
Private skove	Samle det, du kan nå fra vejen eller stien, i beskedne mængder.	Gå ind mellem træerne for at samle, klippe grene uden ejerens tilladelse.
Haver, hække og parker	Bruge det, du selv ejer, eller det, ejeren har givet dig lov til.	Klippe noget uden at spørge.

Hvem der end ejer jorden, graver du aldrig planter op, og sjældne planter lader du stå, hvor de vokser. Fredede planter må hverken beskadiges eller fjernes, og er du i tvivl om en art, er det enkleste at lade den være og nøjes med kogler, kviste og det mos, der er rigeligt af.

Hvad skal du samle?

Det bedste naturmateriale til julepynt indendørs er det, der i forvejen er tørt eller tørrer pænt, fordi det holder hele december uden at visne eller lugte. Frisk grønt som gran er smukt, men det tørrer ud i stuevarmen og bør hentes sent og bruges kort.

• Kogler: grankogler er lange og slanke, fyrrekogler korte og runde med åbne skæl, og lærkekogler er små og sidder ofte i klynger på en kvist, som du kan finde på jorden efter en blæsende nat.
• Kviste og grene: birk med hvid bark, kviste bevokset med lav og grene med en flot form er gode at hænge pynt i. Vælg nedfaldne grene, som ikke er rådne eller bløde, så de kan bære vægten.
• Mos og lav: pudemos og fladt skovmos dækker bunden i skåle og krukker, og grå lav giver et frostet udtryk. Tag kun lidt fra hvert sted, for mos og lav vokser langsomt.
• Bog, agern og bark: bogens frøkapsler, agern med hat og et stykke bark fra et dødt træ giver små detaljer i en bordpynt.
• Fra køkkenet: appelsiner, klementiner, kanelstænger, stjerneanis og nelliker supplerer skovens brune og grå farver med varme og duft.

Tag en papirpose eller en kurv med i stedet for en plasticpose, så fugtigt materiale ikke sveder på vejen hjem, og hold kogler, mos og grene hver for sig.

Gør materialerne klar til at komme indenfor

Det, der ligger i skovbunden, er sjældent helt tomt. Kogler og bark er gode skjulesteder for edderkopper, biller og larver, og mos er fyldt med fugt og små kryb. Alt sammen kan begynde at mugne, hvis det bliver lagt i en lukket krukke, mens det stadig er vådt. Derfor skal det renses, behandles mod smådyr og tørres, og det går hurtigst samme dag, som du har samlet.

Kogler

Bank koglerne let mod hinanden udenfor, og børst jord, nåle og spindelvæv væk med en tør opvaskebørste. Skyl dem ikke under vandhanen, for våde kogler lukker sig og er længe om at tørre igen. Mod smådyr kan du vælge kulde eller varme. Læg koglerne i en lukket pose i fryseren i en uge, og lad posen tø op uden at åbne den, så duggen sætter sig på posen og ikke på koglerne. Du kan også give dem 45–60 minutter på en bageplade med bagepapir ved lav varme, omkring 75–100 grader alt efter ovnen, og lade dem køle af i den slukkede ovn bagefter.

Varmen får også koglerne til at åbne sig, og Naturstyrelsen bemærker selv, at kogler, der ligger varmt og tørt, bliver endnu flottere. Skru ikke op for at gøre det hurtigere, for tørre kogler og harpiks er brændbare, så bliv i køkkenet og hold øje med dem.

Grene og kviste

Ryst grenene grundigt udenfor, og børst løs bark og lav af, hvis du ikke vil have det med. Små kviste kan også fryses eller varmes som koglerne, mens en stor gren til ophæng er for lang til både ovn og fryser. Lad den i stedet tørre et par dage i et uopvarmet rum eller en garage, og se den efter for huller, smuld og levende dyr, før den kommer ind i stuen.

Mos og lav

Pil jord, blade og nåle ud af mosset, og bred det ud på en avis eller et rist i et tørt rum i nogle dage, og vend det undervejs. Tørret mos og lav holder sig fint, mens fugtigt mos i en lukket glaskrukke eller under et lys er det sted, hvor skimmel opstår først. Bruger du frisk mos, så læg det på en tallerken, og regn med at skifte det efter et par uger.

Tørrede appelsinskiver trin for trin

Tørrede appelsinskiver er blevet en fast del af den naturlige julepynt, fordi de lyser op mellem de brune kogler og dufter svagt af citrus, når de hænger i varmen. De er nemme at lave, men tager tid, og resultatet afhænger mest af to ting: hvor tynde skiverne er, og om fugten kan slippe ud af ovnen. Klementiner og citroner kan tørres på samme måde.

1. Skær appelsinerne i jævne skiver på omkring 5 millimeter med en skarp kniv, og drop de to endestykker.
2. Dup skiverne grundigt med et rent viskestykke eller køkkenrulle, så mest muligt af saften er væk, før de kommer i ovnen.
3. Læg dem i ét lag på en bageplade med bagepapir eller på en rist, uden at de rører hinanden.
4. Tør dem ved 80–100 grader i 2–4 timer, og sæt en træske i lågen, så den står på klem, og fugten kan komme ud.
5. Vend skiverne hver time, så de ikke klæber fast og tørrer lige meget på begge sider.
6. Tag dem ud, når frugtkødet er tørt og læderagtigt og ikke klæber, og lad dem ligge et døgn på en rist, så de tørrer helt færdig.

Tykkere skiver kan tage betydeligt længere tid, og mange vælger derfor at bruge mandolinjern for at få dem lige tynde. Gem de færdige skiver tørt og lufttæt, til du skal bruge dem, for en skive, der stadig er bare en anelse blød i midten, kan begynde at mugne i en fugtig december. Skiver, der har hængt i stuen i en måned, er pynt og ikke mad.

Problem	Typisk årsag	Det kan du gøre
Skiverne er bløde eller klistrede	For tykke skiver, for kort tid eller lukket ovnlåge	Giv dem mere tid med lågen på klem, eller lad dem lufttørre et døgn mere.
Skiverne er blevet brune	For høj temperatur eller for meget sukker i frugten	Sænk varmen, og tag dem ud tidligere. Brune skiver kan stadig bruges i en rustik guirlande.
Skiverne krøller og bukker	De har ikke været vendt	Læg dem i pres mellem to stykker bagepapir under en tung bog, mens de stadig er bøjelige.
Hvide eller grønne pletter efter nogle uger	Skimmel, fordi skiverne ikke var helt tørre	Smid dem ud, og tør næste hold længere.

Fire idéer til naturlig julepynt

Når materialerne er tørre og rene, er der mange måder at bruge dem på, og de bedste idéer er ofte de enkleste. Har du lyst til en klassisk dekoration med lys, gran og mos, har vi en vejledning i den klassiske juledekoration i skål, og til hoveddøren kan du binde en dørkrans af grønt og kogler. Her samler vi fire idéer, der fungerer indenfor hele december og ikke kræver blomsterskum.

En guirlande af appelsiner og kogler

Træk en stoppenål med kraftig bomuldssnor eller juteknyttesnor gennem appelsinskiverne lige under skrællen, og bind en lille kogle eller en kanelstang ind mellem hver anden eller tredje skive. Koglerne fastgøres med en tynd ståltråd om de nederste skæl, som du drejer om snoren. Hæng den i et vindue med god luft mellem elementerne, så lyset kan skinne gennem skiverne.

En hængende gren med pynt

En nedfalden gren på 80–120 centimeter med en flot form kan hænge vandret over spisebordet eller foran et vindue i to snore, som du fastgør i solide kroge i loftet. Hæng kogler, appelsinskiver og nogle få julekugler i forskellige længder, og hold dig til tre eller fire slags pynt, så den ikke ser rodet ud. Hæng den højt nok til, at ingen slår hovedet, når de rejser sig.

En bordløber af kogler og grønt

Læg en smal stribe mos eller et par kviste af gran ned midt på bordet, og fordel kogler, agern, appelsinskiver og nogle få stjerneanis i små klynger langs den. Løberen skal være lav, så gæsterne kan se hinanden over bordet. Er mosset fugtigt, så læg det på en dug eller et stykke bagepapir, så det ikke sætter mærker i bordpladen.

Enkle ornamenter til træet og pakkerne

En lille kogle med en sløjfe af bånd eller en løkke af ståltråd er et af de enkleste ornamenter til juletræet, og børn kan sagtens være med. Tre kviste af samme længde, bundet sammen i enderne med snor, bliver til en trekant, og to trekanter lagt over hinanden giver en stjerne. En appelsinskive og en kanelstang bundet på en gave med snor erstatter gavebåndet.

En håndfuld glaskugler eller hvide porcelænsfigurer får koglerne til at se ud, som om de hører til. Vil du se, hvordan naturmaterialer passer ind i en hel boligstil med hvid, grøn og træ, kan du læse videre i vores guide til skandinavisk julepynt.

Lys og tørt naturmateriale

Naturens pynt og lys hører sammen i den danske jul, men tørre kogler, mos, lav og appelsinskiver er præcis den slags materiale, der antændes let. Jo længere pynten har stået i stuevarmen, desto tørrere og mere brændbar bliver den. Løsningen er at dele arbejdet: LED-lys må gerne være tæt på naturmaterialet, mens levende lys skal stå, så flammen aldrig kan nå det.

LED-lys tæt på kogler og grene

Inde i en glaskrukke med kogler, viklet løst om en hængende gren eller lagt mellem appelsinskiverne i en guirlande giver en lille lyskæde på batteri det varme skær uden flamme. Vælg en kæde, der er mærket til indendørs brug, og lad batteriboksen ligge frit, hvor du kan nå den, i stedet for at begrave den i mos. Sikkerhedsstyrelsen advarer om, at hjemmelavede skærme og anden pynt på selve lyskæden kan udgøre en brandrisiko, så lad kæden ligge løst ved siden af pynten i stedet for at binde ting fast på den eller sætte skærme over pærerne.

Levende lys på afstand

Står der stearinlys i en bordløber med kogler og mos, så sæt hvert lys i en stabil lysestage, der står på en ikke-brændbar flade. Lad pynten ligge uden om stagen og ikke op ad lyset. I en dekoration med frisk gran bruger vi tommelfingerreglen 5–7 centimeter fra flammen ned til det nærmeste grønne, men tørre kogler, mos og appelsinskiver antændes lettere, så her bør du give mere plads. Hold det tørre materiale et godt stykke fra stagen, gerne 10 centimeter eller mere til siderne, og sluk eller skift lyset, før det er brændt så langt ned, at flammen kommer tættere på. Stil aldrig lys under hængende guirlander og grene, for varmen stiger op, og læs mere om afstand og placering i vores guide til levende lys uden brandfare.

• Gå aldrig fra tændte lys, og sluk dem, før du går i seng eller forlader stuen.
• Hav en kande vand eller en blomsterforstøver i nærheden, når der er lys i en dekoration med naturmateriale.
• Test røgalarmerne, gerne den 1. december, som er nordisk røgalarmdag.
• Brug LED-lys i alt, der hænger.

Efter jul: gem det eller kompostér det

Når julen er pakket ned, kan en stor del af naturens pynt bruges igen. Hele, tørre kogler, kviste og bark kan ligge i en papkasse på loftet eller i et tørt skur til næste år. Frisk grønt, mos og appelsinskiver, der har mistet farven, er bedst at skille sig af med. Undgå lufttætte plastkasser i en fugtig kælder, hvor selv lidt restfugt kan give skimmel.

Det, der ikke skal gemmes, kan komme i haveaffaldet eller i din egen kompostbunke, når du har pillet ståltråd, snor af plast, lim, glimmer og bånd fra. Kogler og kviste, der er malet, sprayet med kunstsne eller dækket af glimmer, hører ikke til i komposten og skal sorteres efter din kommunes regler. Har du en have, kan kviste og kogler også ligge under en busk og langsomt blive til jord.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget må jeg samle i skoven?

I statens skove må du samle til privat brug, og Naturstyrelsen sætter grænsen ved det, der kan være i en almindelig bærepose. I private skove må du kun tage det, du kan nå fra vejen eller stien, og du må aldrig samle for at sælge.

Må jeg klippe grangrene i skoven?

Nej, ikke uden ejerens tilladelse. I offentligt ejede skove må du kun klippe kviste af løvtræer over 10 meter, og i bevoksninger, hvor der oparbejdes pyntegrønt, må du slet ikke samle grene og kviste, heller ikke fra jorden.

Hvordan undgår jeg edderkopper og kryb i koglerne?

Børst dem udenfor, og giv dem enten en uge i en lukket pose i fryseren eller 45–60 minutter i ovnen ved omkring 75–100 grader, mens du bliver i køkkenet og holder øje med dem.

Hvor længe holder tørrede appelsinskiver?

Helt tørre skiver kan holde hele julen og gemmes tørt og lufttæt til næste år, selvom farven bliver mørkere med tiden. Skiver, der stadig er bløde i midten, kan begynde at mugne i løbet af få uger, så de skal tørre længere, før de bliver hængt op.

Med en kurv, en bærepose og lidt tålmodighed ved ovnen kan efterårets ture blive til julepynt, der ser personlig ud og næsten ikke koster noget. Saml koglerne nu, mens skovbunden er fuld, tør appelsinerne en regnvejrsdag i slutningen af november, og hent det friske grønt sidst, så det hele står klar, når december begynder.