Køkken

Køkkenudstyr til hverdag og fest

Køkkenet er for mange hjemmets samlingspunkt, og det rette udstyr gør det både nemmere og mere fornøjeligt at lave mad. En god gryde, en pålidelig pande og en skarp kniv kan gøre en mærkbar forskel i hverdagen, og når grejet passer til den måde, du laver mad på, kommer du hurtigere og lettere i mål. I denne kategori samler vi køkkenudstyr til hele madlavningen, fra kogegrej og redskaber til knive og opbevaring. Nedenfor gennemgår vi de typer, du finder, og giver dig konkrete råd om materialer, valg og pleje.

Typer af køkkenudstyr

Sortimentet dækker mange forskellige opgaver i køkkenet, og det hjælper at kende de overordnede grupper, inden du vælger. Her er de typer, du typisk møder:

• Gryder til kogning, simreretter og saucer i forskellige størrelser.
• Pander til stegning, hvor blandt andet stål, støbejern og slip-let-overflader hver har deres styrker.
• Køkkenredskaber som grydeskeer, spatler, piskeris, dørslag og skåle til forberedelse og tilberedning.
• Knive i forskellige faconer til at skære, hakke og udbene.
• Opbevaring som dåser, bøtter og beholdere til råvarer og rester.
• Bagetilbehør som forme og plader til kager og brød.

Sådan vælger du efter brug

Begynd med at tænke over, hvad du laver mest. Koger du ofte pasta, kartofler eller supper, er en rummelig gryde central, mens en god stegepande er uundværlig, hvis du steger meget. Bager du jævnligt, vil forme og plader være et naturligt valg. Tænk også over, hvor mange du typisk laver mad til, da det har betydning for størrelsen på både gryder og pander. Et grundsæt af alsidige redskaber rækker langt i hverdagen, og så kan du supplere med mere specialiseret grej, efterhånden som du får brug for det.

1. Se på, hvilke retter du laver oftest.
2. Vælg størrelser, der passer til antallet af personer.
3. Start med et alsidigt grundsæt, og byg på efter behov.

Stål, støbejern og slip-let

Materialet på dine gryder og pander har stor betydning for både madlavning og pleje. Det er værd at kende forskellene, så du vælger det, der passer til din stil:

• Rustfrit stål er robust og alsidigt, tåler høj varme og giver en god stegeskorpe, men kræver lidt mere fedtstof for at undgå, at maden hænger fast.
• Støbejern holder godt på varmen og er fremragende til stegning og langtidstilberedning. Det er tungt og kræver lidt pleje, men kan holde i mange år.
• Slip-let-overflader gør det nemt at stege med lidt fedtstof og er lette at gøre rene, men de bør behandles nænsomt med redskaber, der ikke ridser.

Tænk også over, hvilken kogeplade du har. Hvis du laver mad på induktion, skal grydens bund være egnet til det, så varmen overføres korrekt. Det fremgår af den enkelte produktside.

Knive i køkkenet

En skarp kniv gør arbejdet i køkkenet både hurtigere og mere sikkert, fordi du skal bruge mindre kraft. De fleste klarer sig langt med få knive: en alsidig kokkekniv til det meste, en mindre urtekniv til de små opgaver og eventuelt en brødkniv med takket æg. Skær på et spækbræt, der skåner æggen, og opbevar knivene, så bladene ikke støder mod andet metal. En kniv, der holdes skarp, er en fornøjelse at arbejde med dag efter dag.

Opbevaring af råvarer og rester

God opbevaring holder råvarerne friske og gør det nemt at gemme rester. Dåser og bøtter med tætsluttende låg er praktiske til både tørvarer som mel, gryn og pasta og til madrester i køleskabet. Vælg gerne beholdere, der kan stables, så du udnytter pladsen i skabe og køleskab, og hold styr på indholdet ved at samle ens varer ét sted. Klare beholdere gør det nemt at se, hvad der er i, så du hurtigt finder det rigtige.

Materialer og vedligeholdelse

Køkkenudstyr findes i mange materialer, og pleje afhænger af det enkelte produkt. Mange redskaber kan tåle opvaskemaskine, mens andet, som visse knive og støbejern, bedst vaskes i hånden og tørres med det samme. Støbejern kan have glæde af et tyndt lag olie efter rengøring, og slip-let-pander bør rengøres nænsomt. Tjek altid den enkelte produktside for konkrete anvisninger, så dit udstyr holder længst muligt.

Mål, vægt og forberedelse

Mange retter lykkes bedre, når mængderne er præcise. En køkkenvægt gør det nemt at veje mel, sukker og andre råvarer af, og et målebæger med tydelig skala hjælper dig med at afmåle væsker. Måleskeer er praktiske til krydderier og bagepulver, hvor selv små udsving betyder noget. Gode skåle i flere størrelser er nyttige, så du kan gøre råvarerne klar, inden du går i gang, og et par solide skærebrætter runder grundudstyret af. Vælg gerne skærebrætter i et materiale, der er let at holde rent, og brug forskellige brætter til råt kød og til grøntsager, så du undgår at overføre bakterier mellem råvarerne.

Spørgsmål og svar

Hvilke gryder og pander bør jeg starte med?

Et godt udgangspunkt er en alsidig gryde til kogning og en pålidelig stegepande, i størrelser der passer til, hvor mange du laver mad til. Derfra kan du supplere med flere størrelser og typer efter behov.

Hvad er forskellen på stål og støbejern?

Rustfrit stål er let og alsidigt og tåler høj varme, mens støbejern holder bedre på varmen og egner sig godt til stegning og langtidstilberedning. Støbejern er tungere og kræver lidt mere pleje, men kan til gengæld holde længe.

Hvordan passer jeg bedst på mine knive?

Skær på et spækbræt, der skåner æggen, vask gerne knivene i hånden, og tør dem med det samme. Opbevar dem, så bladene ikke støder mod andet metal, og hold dem skarpe, så de er rare at arbejde med.

Alle priser på Vooma er vist inkl. 25 % moms. Leveringstid fremgår af den enkelte produktside. Vi leverer i hele Danmark.